不足と不測の事態。

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年から年中、どこの誰からも耳にする……

”人材不足”。

ニュースでも折々に目にします。

もちろん、うちも例外ではなく、ドンズバであります(ーー;)

”不足と不測の事態”を正面から捉え、人材確保から人財育成へとスイッチしなければなりません。

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今回の買い物。

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「ディースクエアード」(※以下、D2)のウイングチップシューズを2種類2足!買いました(笑)

2足もいるかっ!?なんて言われそうですが(^^;)

D2って、圧倒的にデニム好きな方が多いんですが……僕は、ダメージや加工物らを含め~最近、D2のデニムは手を出してません(苦笑)

そんなD2ですが、近年、レザーやブルゾンのアウター類、シューズやドレスラインがなかなか目を見張る出来栄えだったりします。

この”銀座店限定”の変則的なウイングチップ型シューズは……1足はご覧の通り、チェック柄のウール地が半分を覆ってて、もう1足は素材違いのパターン、共に造形的なハードゴム素材を用いた~デザインがアクセントになっていて、スニーカーの要素もあり、靴底はゴムソール仕様の履き心地の良さにも一役かっています。

いきなり、1日中履いても疲れません☆

一般的なD2好きな方は、あまり手を出さないアイテムかと思いますが……僕は、ハイブランドは、”いかにも!”じゃなくて~敢えて、”っぽくないモノ”をチョイスするんで、こんなアイテムがドンズバです(^^)

また、シューズコレクションに仲間入りする2足であります。

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2017年初~COME

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今日は、「COME」へ(^^)

料理の美味しさは言うまでもありませんが、

会食のお相手が、福岡では誰もが知る~破竹の勢いで世界にも打って出だした…某・飲食大企業の料理長さまでして、お互い、破顔一笑、リラックスしがら、最高に楽しかった会食でした!(^^)

K料理長、ありがとうございました!

COMEシェフ、ご馳走さまでした(^^)

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TOKYO→→→帰福。

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今日も快晴のTOKYOを発ちます。

何とか、今回も任務を遂行しました(^^)

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TOKYO・雑感。

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●STING、久々の来日公演、ボードが設置されてました(^^)。行けるかなぁ?

●カフェ中、「mono」の無印特集を見ましたが……、monoも無印もやっぱ、良いですねぇ!☆。改めて感心しました(^^)

●TOKYOって……カフェを見たり、行ったりするだけで、何らかの気づきがあったりします。時に街の空気感や商圏の強弱まで感じたりします。今回も「ロブション」のカフェや、「ドトール」の新デザイン店などなどへ。

●やっぱり、今回も「崎陽軒」のシュウマイ弁当食べちゅいました(^^)

●新宿駅直結の「NEWoMANビル」、ブルーボトルらのテナントラインナップでなかなかのセンスです。

●TOKYOは、街中の喫煙ブースもお金かけてます(苦笑)

●今回も、恵比寿を起点に動きましたが……朝昼夜と〜やっぱり、何にも不自由しない?便利さもあります(^^)

●「デビッド・ボウイ 大回顧展」行きたくなりましたが、時間取れず!(^^;)。次回行きたいなぁ~

●高田延彦さんを”マック総選挙”に起用した、マック。リニューアルしたコーヒーを無料サービスで振舞ってました。

●今回、スケジュール的に厳しかったんですが……やっぱ!ザギン(銀座)に行きました(^^)。ザギンに行かないと、”TOKYO”を感じにくい習性?のようで(苦笑)

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東京・品川区&大田区にて~

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TOKYO・3日目です。

今日も素晴らしい天気です!(^^)

朝から打ち合わせで、品川&大田区へ。

多摩川から、向こうに川崎が見えたりします。

さて、ここから勝負が始まるか!?

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東京・六本木にて~

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昼過ぎからは、久々に六本木へ繰り出しました(^^)

久々の「リッツ・カールトン」のラウンジからの眺望も爽快です(^^)

リニューアルしたUAや、エストネーションにも行きました(^^)

久々の昼の六本木で束の間のひと時を寛げました(^^)

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恵比寿 会員制 肉屋 @ ●●●

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「遂に、孤高の肉屋へ!」

僕と同業かつ……同じ、日本バーベキュー協会・”上級インストラクター”であり、精肉屋まで仕切る~某氏が、今やTOKYOの高級デリバリーで、ウェイティングが出る程の人気沸騰中であります。

メディアを始め……TOKYOの肉シーンでもカリスマ化されだしています。

そんな、某氏が遂に……去年、会員制?として、”街中のバーベキュー場”と呼ぶ、店舗(レストラン?)をオープンさせました。

とにかく、某氏との直やり取りでしか予約と入店が叶わないというシステムです。予約分だけで営業するスタイルです。

僕も足掛け、半年位でようやく、代理人を伝い……遂に行ける事になりました(^^)

そんな日に限って、オーナー某氏は急遽、デリバリーに行ってて不在!(^^;)。変わりの2番手の方が難なく対応くださいました。

まず、ここのシステムの面白いのは……

用意された食材や調味料らを客がキッチンに入り、調理出来るという~まさに、バーベキュースタイル!?(^^)

そして、ドリンクはソフトドリンクから焼酎、日本酒、シャンパンやワインまで自由にショーケースから取り出し、飲み放題!というスタイルです。

これは良い!(^^)。でも飲まない僕には元が取れませんが(^^;)

※安っぽい、居酒屋のような飲み放題ではありません(笑)。飲める人は断然、お得!!!

そんなコース料金がいくらかは、ここでは秘密にしておきます(笑)。

写真も一部のみアップします。

僕らは全て~調理をお願いしましたが、料理だけで、焼き野菜や焼きフルーツまで、全10種類位出てきます。

敢えて……あんまし詳しくは言いませんが、バーベキューというより、焼肉やステーキらの要素も上手く取り入れたようなスタイルで、最近、TOKYOにも氾濫しだした(福岡にも?笑)、アメリカ式の”コピー・BBQレストラン”とは全く違って、キッチリ~日本のテイスト(肉は和牛)もミクスチュアした、秀逸なコンセプトです。

余談ですが……東京・吉祥寺で人気が出て、ネーミングライツ?のFC展開している「●山」のコース5000円+飲み放題5000円の計10000円より、断然良い内容です。メディアやSNS主導で、予約が何ヶ月待ちなんていう〜有名無実なお店も氾濫するTOKYOでは、本物を見抜かなければなりません。

それでもって……今回の●●●は、バーベキューと肉屋のプロが焼いて、提供してくれるんです。良くないはずがないですよね☆

やっぱ、こういうのが……僕がやる~超会員制・肉屋の1つのポイントだったりするわけです。こんなスタイルって、保守的な福岡のシーンにはまずありません。

●●●って、実は……火は炭ではなく、ガスグリルなんですが、正直、普通の焼肉屋ロースターレベルではない、肉や野菜の仕上がりです。こんなとこ1つにも、またまだ発見がありました。炭でなく、ガスにした明確な裏付けも聞けますから。少なくとも、”臭いや煙が気にならない”なんていう、焼肉店がお決まりで言うような浅はかな理由ではない事は記しておきます。

TOKYOの肉シーンは、まだまだ新しい息吹がウネリ続けています。

去年1年を入れての、多数の肉の食べ歩きの中でも、味や質だけの評価でなく、アプローチやスタイルらのパフォーマンスをして、”ベスト5”です☆

100%リピートします!!!

ご馳走さまでした!!!(^^)

最後に……恒例の(笑)

このブログをいつもみてくれている(笑)~福岡の「健康焼肉・亀」「西中洲・游來」「BAKURO」「泰元(3男)」ら、福岡の各・焼肉店オーナーには、すぐにでも飛んで行って体験してもらいたいと思います(^^)

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神奈川・川崎市にて~

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日曜の今日、昼から川崎市にて~日本バーベキュー協会・MC講習会を受講します。

今回の目的・2つのうちの1つであります。

何度となく足を運び、色んな思い出が詰まっている~”黒川の地”に、またやって来ました。

全国から、多数の受講者がこの地に集まっています。

今や年々、全国各地で受講者とインストラクターが増数している、日本バーベキュー協会の”バーベキュー検定”。

その中で最近、新設されたのが、”中級検定”であります。この中級検定を地方協会として開催する為には、”MC資格”を所有した者が必須でして、その為に僕も受講したというわけです。

約3時間、非常に濃密な空気感の中、終了と成りました。

こうして、1つ、また1つと……スマートバーベキューのスキルを身につける事にもなります。

また、色々と考えさせる有意義な講習でした。

皆様、お疲れ様でした。

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霞ヶ関 ステーキ @ ルース クリス

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TOKYO2日目ラストは、休日の夜という事もあり……閑散とした霞ヶ関にある~ワールドワイドチェーンの有名ステーキ店「ルース クリス」へ行きました(^^)

ここの売りである~プライムフィレを注文。

熱々の皿には溶けたバターが敷かれてて、臭覚を燻ります(^^)

僕のお決まり指定~”ミディアムレア”の火入れで出されてきたフィレは、シンプルに塩とペッパーを合えており、肉汁も程良く閉じ込められてて、ルースらしさとプライム感が伝わります。

ただ、3週間と言う~熟成は弱かったかなぁ?

あと~今日、食べて思いましたが……

ルース クリスら海外ステーキでの注文量は、1人250gで充分です。これ以上は食べ飽きるか、食べ疲れします(ーー;)。他のアラカルトらとバランスよく食べるに限ります。

今日、他にオーダーしたトッピングのほうれん草らも、1人で1人前は多過ぎるので、”ハーフ対応”を店側から薦めてもらいたいものです(^^;)

あと、ルース店内で感じたのは……

入り口(エントランス)あたりは、外風を吸い込んで(入り込んで)、この時期は寒さで凍えるのと、店内が暗過ぎます(ーー;)。BARなみです(苦笑)。これ、年配の方にはキビシイですし、何より料理が美味しそうに見えない!。これはマイナス要素に思えました(^^;)。※ここらは、「ウルフギャング」や「ローリーズ」らの方が好感が持てます。

テーブルチャージ?、サービス料?らを入れると……ちょっと、コスパ悪を感じたりもしました。

ただ、有名ステーキ店では、2~3種類食べてみたいと思ったりもしますので、またタイミングがあえば、行ってみたいと思います。

ご馳走さまでした。

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